猪肉芦笋酿豆腐是以豆腐、猪肉、青豆泥等食材制作而成的一道美食，将食材洗净与调味料搅拌均匀，豆腐中间用勺子掏出一个小洞塞上猪肉芦笋馅，煎至微微焦黄后翻面再煎2分钟最后用水淀粉勾芡即可。
猪肉泥中加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉和少许花生油腌制5分钟。再放入生姜泥，芦笋碎，调入盐，少许糖和花生油顺一个方向搅拌均匀。
豆腐切成方块，中间用勺子掏出一个小洞，小洞不要掏到底防止露馅。
在掏好的洞中撒少许玉米淀粉，塞上猪肉芦笋馅。
平底锅放少许花生油，放入豆腐块，有馅料的一面朝下。
煎至微微焦黄后翻面再煎2分钟，加入半碗清水。
放少许豆瓣酱。
最后用水淀粉勾芡。装好盘后用青豆酱点缀一下。
