相信不少朋友都吃过芥兰，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝质脆嫩、清甜。简单的白灼，已经很好味了，加上炒制过的蒜头，搭配在一起，很香也是很清淡的一道菜肴。
1.
烧一锅水，锅里放一勺油和一勺盐。
2.
芥兰叶子摘下，削去茎末端老皮，洗净备用。
3.
大喜大韩式烤肉酱、蚝油、生抽调成酱汁。
4.
芥兰下锅，大火煮三分钟，取出按茎叶顺序摆好。
5.
把酱汁浇在菜上，茎部比叶子多一点。
6.
锅中放少许油，烧至冒烟，淋在菜上即可。茎部要比叶子多一些。
烹饪技巧
1.芥兰其实主要吃的是茎，不过叶子也不错。在择菜的时候要把叶子从主茎上摘下来，不然一根太大吃不下。2.茎根老皮很硬，嚼不烂，要用刀刃小心削去，不要削太厚了。3.如果锅不够大的话，白灼时让茎部先入水。4.茎和叶口感不一样，叶子既容易入味又喜欢吸油，因此酱汁和油都要在茎上多淋一些。
