西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

主料
辅料
相关词: 西红柿 鸡蛋

西红柿炒蛋是一道日常生活中常见的家常菜,将西红柿去皮洗净切好备用,之后将鸡蛋炒好放入西红柿与鸡蛋一起翻炒,待西红柿的汁液出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加盐调味即可。

1.在西红柿顶部划一个“十”字口,放入滚水中烫2分钟(就可轻易剥去外皮);在盘中将西红柿切块,将鸡蛋打入碗中,加一点盐搅匀

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2.锅中加油烧热,倒入蛋液;至蛋液快凝固时,用木铲将蛋液滑散至云朵状,盛出备用

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3.锅中加油烧至6成热,煸香葱花,倒入西红柿块翻炒;待西红柿的汁液出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加盐调味即可

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烹饪技巧

1、在盘中切西红柿,可以避免西红柿汁液流失;
2、炒西红柿的时候,一定要把西红柿的汁液炒出来。

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