孜然羊肉是餐桌上常见的家常菜之一，这道菜主要以含有很高的蛋白质和丰富的维生素的羊腿为主。将羊腿加入调味料以及嫩肉粉还有少许蛋液抓匀，腌制好后在油锅放入肉片油炸，变色后捞出后再将羊肉和孜然粉以及辣椒粉翻炒均匀即可。
1.看看羊后腿肉：其中香菜切寸段，铺在盘子上备用
2.加入盐;料酒;胡椒粉先抓匀
3.加入泡打粉;嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉;嫩肉粉抓进去，如果感觉发干，可以加极少量的水
4.加入少许的蛋液，反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀
5.再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟
6.15分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片
7.只要肉片一变色，立即捞出，避免变老
8.待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片，大约1分钟就可以捞出
9.锅中少油，放入羊肉片，炒匀
10.分别放入孜然粉;辣椒粉;味精炒匀即可出锅
