重庆小面，以麻、辣、鲜、香，而成为很具地域特色的小吃。不去重庆吃不上正宗的，但是我们可以参照众多食友提供的制作方法，煮制适合自己口味的，算是家常版的重庆小面吧，也很好吃。
1.
姜一小块，蒜一瓣，切末或者擦成茸
2.
酱油1勺、鸡精半勺、十三香半勺、辣椒酱1勺、熟油1勺（具体的用量，可以根据自己的口味自行调整。）
3.
锅内多放水，水开后，下入面条，煮至面条内部无白芯
4.
将滚开的面汤舀入调味碗中，此时可以尝一下咸淡，此处自己放了0.5克盐
5.
捞出面条放到调味汤中，加入提前炒好的黄豆芽（或者炒花生米），调拌一下就可以吃了
烹饪技巧
1，没有麻椒，用的十三香，所以还不够麻；
2，正宗的小面，还要放猪油，很出香；
3，步骤4的时候，尝一下是不是适口，调整至自己喜欢的口味。
2，正宗的小面，还要放猪油，很出香；
3，步骤4的时候，尝一下是不是适口，调整至自己喜欢的口味。
