正宗广式豉油鸡

1.

葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用

2.

洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白

3.

加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上，记得鸡肚子里面也要放入这些材料哦！每10分钟翻动一次，力求鸡的每个地方都腌入味。

4.

少许花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整只鸡，反面炒几下。然后下黄酒继续炒

5.

炒得鸡皮略有黄色之后，加入酱油

6.

加入酱油后继续炒1～2分钟，香味和色泽都已经很不错了，然后加水。烧开后转小火煮15～18分钟左右（根据鸡的大小而定，我这只大概是1斤半）

7.

把汁收的差不多的时候，就可以加入少量红糖和老抽上色，然后出锅啦！

8.

把锅里酱汁烧开，加入用剩下的葱姜香菜末，煮一会也可以出锅了