芡汁包菜羊肉卷，味道棒棒哒。非常好吃滴下饭菜，是老人和孩子都喜欢吃滴菜菜。
1.
肉馅里加入料酒、生抽、八角粉、花椒粉、胡椒粉、盐和姜顺一个方向打匀腌制。
2.
姜切成末，葱切粒，香菜切段。
3.
起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒。
4.
将热油倒入肉馅里拌匀，把葱和香菜加入拌匀。
5.
包菜一片一片掰下洗净。，用开水（水里加少许盐和几滴油）焯至变软（能卷起来不开裂为好）。
6.
焯好的菜顺着切去中间的茎。
7.
然后拿一片菜铺在盘子里，把切去茎的两半叠加20毫米，把馅放在上面整理好后卷起包好。
8.
包好的肉卷放入盘子里码整齐，开锅后上气蒸15分钟。
9.
姜切成末，葱切粒，辣椒切成小丁。
10.
蒸好的肉卷把汤倒出来。
11.
起锅，加入少许油，下入盘中的配菜炒香，将蒸制出的汤加入，再放少许盐和剩下的生抽，加少许淀粉勾芡。
12.
做好的芡汁，淋入香油。
13.
将芡汁均匀浇在肉卷上。
烹饪技巧
包菜在焯制过程中要掌握好火候做芡汁加入盐和生抽要根据肉馅的咸淡来定，因为蒸制过程中出的汤是有味的