你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢？不如试一下这个菠萝果酱蛋糕卷，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的，你赶紧试一下呗！
蛋白和蛋黄分开
蛋黄里加入牛奶和玉米油搅打均匀
筛入低筋面粉，搅打均匀
用电动打蛋器发发蛋白
分三次加入白糖，蛋白打至九分发，即提起打蛋器，上面呈大弯钩状态。
分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糊
盆底留一些蛋液，加入少许红曲粉，翻拌成红色的蛋糊。
随意倒在烤盘蛋糊上面
用牙签划拉几下，拉出花纹
烤箱预热160度20分钟，再转上火烤三四分钟即可出炉。
蛋糕倒扣在铺了保鲜膜的烤网上，撕去油纸
刷上菠萝果酱
提起保鲜膜，轻轻的把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏半小时即可。
烹饪技巧
分鸡蛋时，蛋白里不要掺入蛋黄，混合蛋糊时，要翻拌不能搅拌，铺保鲜膜和铺油纸比起来，不容易把表皮撕掉。
