不知道吃货朋友们有没有吃过这个薄荷戚风蛋糕，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这蛋糕的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
采摘几朵柠檬薄荷，洗净拭干后取其嫩叶。（薄荷是很好养活的植物，柠檬薄荷的香气很诱人，做美食时也是会经常用到的哦）
分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆要无油无水哦。（鸡蛋大小在60-65克之间，太大太小都会影响整个蛋糕的品质的哦，所以请按实际情况来调节）
取盆，将温水（55度左右）、玉米油、奶粉以及10克细砂糖，用蛋抽搅打充分混合。
筛入低粉。切拌混合至无颗粒。
分三次加入蛋黄。
每次都充分混合后再加入下一个。
加入剁碎了的柠檬薄荷。
混合均匀。
蛋白里滴入3滴浓缩柠檬汁，30克细砂糖分三次加入，打发至接近干性。
先取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中。上下切拌方式混合均匀。
再混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。继续翻拌混合均匀。
倒入模具中，稍震3下。
放入烤箱中，上管115度下管120度，烘烤50分钟。
出炉震模后马上倒扣。
冷却后脱模。
烹饪技巧
1、此方子的量是2个4寸加高模的量。2、我大概放了3克薄荷叶，成品中薄荷的清香并不是特别明显，可以再增加一点量感觉更好。
