大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢？有没有吃过这个抹茶蛋糕卷，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦，你赶紧试一下呗！
准备好食材（我用的抹茶粉是比较好的，好的抹茶粉做出来的抹茶戚风颜色非常漂亮）
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
蛋黄加入盐，打散，加入植物油，搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀，低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里，用刮刀翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊；
蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角（一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。这款蛋糕卷，打发到这种程度口感最好）；
盛1/3的蛋清到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌），拌匀后，再盛1/3蛋清进来，继续拌匀，把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀；（这张图是以前做的，这边的抹茶粉用的是20来块一包的，所以做出来颜色会黯淡）
烤盘里铺好油纸，将面糊倒入烤盘里（拌好以后就成为戚风蛋糕面糊了，做好的面糊要立刻烘烤，不要放置太久）；
放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，就表示烤好了（我这边用的是九阳KX-35i6，自家的烤箱需要自己摸索温度哦）；
在蛋糕片上均匀涂抹打发好的淡奶油,再摆上一层草莓，卷起即可。
