当柔软的面包妹子遇上清凉爽口的冰淇淋,会是一种怎样的体验呢?天气渐暖的春天,来一个冰淇淋夹心面包,松软轻盈的面包、冰凉爽口的冰淇淋,咀嚼的每一次都是一份惊喜和甜蜜
1.
辅料中15克黄油装进裱花袋软化备用;
除黄油外所有材料放入面包桶,启动“和面”程序,15分钟;
2.
加入软化的黄油,再启动“和面”程序15分钟,揉至可拉起大片薄膜的光滑面团;
3.
盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面团插入面团,小孔不回缩或不迅速回缩);
4.
按压排气,分成四份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
5.
搓成水滴状,擀成倒三角,翻面;
6.
自短的一头卷起成橄榄形;
7.
逐一做好所有的面团放入铺有油纸的烤盘;
8.
放入冰箱(内放热水)发酵至两倍大;
9.
烤箱200度预热,用利刀在面包表面划口,并挤上软化的黄油;
10.
放入预热好的烤箱中下层,并在烤箱内壁上喷几次水雾,关掉烤箱,7分钟后开烤箱烤20分钟左右至表面上色金黄即可。
11.
烤好的面包放烤网上晾凉,用锯齿刀在一侧割口,勿完全割掉;
12.
抹上冰淇淋即可食用;
烹饪技巧
1.面粉不同,吸水性不同,液体量自行调整;2.水雾喷几下就好,喷到烤箱的两侧,勿喷到面包和发热管上;3.夹馅可以换成黄油或者奶酪或果酱等各种你喜欢的各种馅料;