蛇鲻
更新时间：2018-03-19 / 点击：7次
蛇鲻的基本介绍
长条蛇鲻(Saurida filamentosa) 背鳍第2鳍条丝状延长分布于南海和东海,也见于澳大利亚沿海。为暖水性底栖鱼类，栖于泥沙和沙泥底质的海区。南海北部海区分布的水深范围为20～120米,水深60～90米处较多；水温范围为16～27℃，适宜水温为19～21℃，盐度范围为31.5～34.8％，适宜盐度为33.7～34.8‰。游泳迅速，但移动范围不大。平时分散,生殖时期集群。性凶猛,贪食鱼类、甲壳类和头足类等。生殖期为 1～5月,盛期为1～3月。分批产卵。怀卵量5～96万粒,平均怀卵量23万粒。体长一般为200～300毫米,重90～350克,大者达600毫米，重约2千克。最高年龄雌鱼为5龄，雄鱼为6龄。2～3龄鱼占渔获物的70％以上。
蛇鲻的功效与作用
具健脾补肾，缩尿之效。主治小儿麻痹后遗症，遗尿，夜尿多。
蛇鲻的营养价值
蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克,脂肪4.2克,糖类0.4克,钾304毫克,钠118.74毫克,钙117毫克,氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高,前者823毫克,后者1.709毫克。
蛇鲻的食用禁忌
蛇鲻的选购技巧
体长一般为200～300毫米，重90～350克，大者达600毫米，重约2千克。背鳍第2鳍条丝状延长。
蛇鲻的存储方式
蛇鲻的烹饪技巧
蛇鲻的肉质细嫩,供鲜销或咸制。用以制作鱼丸,质地松软爽脆，为人们所喜食。