红笠

红笠的基本介绍

红笠也是鱼市人根据同种胡乱叫的吧，学名是黄牙鲷(赤鯮)。黄牙鲷体长椭圆形，侧扁，腹面钝圆。头大，吻钝。眼中等大，侧位而高，距鳃盖后上角较距吻端为近。眼间隔窄而凸起，鼻孔2个。口中大，稍倾斜，上下颌等长。体被较大弱栉鳞。侧线完全，位高，呈弧形与背缘平行。背鳍具12鳍棘;胸鳍长，末端尖;腹鳍较短小，位于胸鳍基稍后下方，尾鳍叉形。

红笠的功效与作用

中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

红笠的营养价值

红笠营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

红笠的食用禁忌

不宜与水果啤酒一起食用。

红笠的选购技巧

选择体态丰满的鱼体，肉质才更鲜美；如果太瘦，纤维紧绷起来以至出现韧皮就不好吃了。

红笠的存储方式

红笠的烹饪技巧

宜与红笠搭配的食材

忌与红笠搭配的食材