海带菜
更新时间：2018-04-14 / 点击：31次
海带菜的基本介绍
海带菜为菜品。主要原料：鲜海带、白糖、芝麻、碘盐等。
海带菜的功效与作用
消痰软坚 泄热利水 止咳平喘 祛脂降压 散结抗癌
海带菜的营养价值
海带菜是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带菜的食用禁忌
脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。
海带菜的选购技巧
选择水发海带时，应选择整齐干净、无杂质和异味的。
海带菜的存储方式
海带菜的烹饪技巧
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。