紫石房蛤

紫石房蛤的基本介绍

天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为大连和烟台的地方特吃。 紫石房蛤，贝壳大型，卵圆形，壳高52~76mm，壳长71~95mm，壳宽35~46mm。壳质极坚厚。壳顶突出，位于背缘的偏前方，两壳顶相接触。小月面不明显，盾面被外韧带覆盖，外韧带突出，黑褐色。壳前缘圆，腹缘平，后缘略成截形。两壳闭合时在前缘腹侧和后缘各保留1狭缝状开口，分别为斧足和水管的伸出孔。铰合部宽大，左壳主齿4枚，第一枚最矮，第二枚薄，第三枚最高且粗壮，第四枚向后延伸，为最长者。右壳主齿3枚，第一枚尖形，第二枚匙形，第三枚向后倾斜，顶端具1缺刻；右壳前侧齿2枚，较弱小，均为三角形。壳表面突起，无放射肋，生长线粗壮，由壳顶向壳缘呈同心圆排列。壳表灰色、泥土色或染有铁锈色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。各种闭壳肌痕甚明显，前后闭壳肌痕几乎等大，均呈半圆形；外套窦粗大，几乎伸达壳之中央。水管长，愈合，外被泥色外皮。生活在低潮线附近至低潮线以下浅海的泥沙或沙砾底质中。仅分布于渤海口的大连和烟台、威海地区。

紫石房蛤的功效与作用

1、紫石房蛤能美容

紫石房蛤中含有一些维生素E，它是天然的美容成分，能抑制皮肤老化，也能减少色斑生成，还能提高类皮肤的抗过敏能力，对人类的皮肤干燥与皮肤瘙痒等不良症状都有一定的预防作用，平时经常食用可以美容护肤，也能预防一些常见皮肤病的发生。

2、紫石房蛤能活血补血

紫石房蛤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁的含量比较出色，它能增强人体的造血能力，能起到活血补血的作用，对人类的面色暗黄没有光华以及四肢冷痛等多种不良症状都有一定的调理作用。

3、紫石房蛤能防癌抗癌

紫石房蛤中还含有一些天然的抗癌成分，特别是微量元素硒的含量比较高，这种物质可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生与扩散，健康人群食用紫石房蛤能预防癌症，而癌症患者食用紫石房蛤则能抑制病情扩散也能有效减轻癌症症状，减轻患者痛苦，延长生命。

紫石房蛤的营养价值

紫石房蛤软体部肥大，味道鲜美、营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、钾、钠、镁、锌、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。

紫石房蛤的食用禁忌

紫石房蛤的选购技巧

静水中：张嘴的，碰一下会自己合上。
搅动水中：选闭嘴的。

紫石房蛤的存储方式

紫石房蛤的烹饪技巧

紫石房蛤可以炒、烤，或者做汤。
紫石房蛤蛋的盐水中加点香油能促进吐沙。

宜与紫石房蛤搭配的食材

忌与紫石房蛤搭配的食材