银蚶
更新时间：2018-03-12 / 点击：21次
银蚶的基本介绍
蚶肉在中国沿海各地都有生产，肉味极鲜美，营养丰富，有较高的药性价值。
银蚶的功效与作用
补血 健胃
银蚶的营养价值
蚶肉富含蛋白质、灰分以及各种维生素等营养成分。
银蚶的食用禁忌
气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
银蚶的选购技巧
银蚶的选购没有什么技巧,常规挑选即可。
银蚶的存储方式
冷冻
银蚶的烹饪技巧
将蚶子放在钵中，倒入清水，用竹帚洗刷（要连续刷洗，不能中断，防止蚶子吸入泥水），至壳发白，倒掉泥水，再用清水淘洗干净，放入沸水中略烫（不要烫得太熟，以免肉色发紫，没有鲜味），随即取出。如壳不易剥开，可将蚶子翻动几下，再放入沸水中略烫。将烫好的蚶子剥去半边壳，放入盘中，撒姜末，葱末，淋上酱油、酒、麻油即成。